El millor de les croquetes.

El millor de les croquetes és, i tothom ho sap, escurar la cullera que ha fet servir la mare o l'àvia per fer la pasta amb que després es faran (si no se l'acaben abans, és clar). A casa no és diferent, tots volen tenir la sort de fer-ho.

I aquí deixo la recepta tal com les faig jo.

Croquetes de l'àvia.
Ingredients: 1 ceba petita, restes de pollastre de fer brou, 100g de farina i 1/2 litre de llet, oli i sal.
Preparació:
Cal picar la carn de pollastre.
Sogregir la ceba ben picada, afegir-hi la carn barrejant bé i després incorporar-hi la farina. Després anar-hi afegint la llet de mica en mica per poder remenar i fer que la barreja quedi homogènia. Un cop posada tota la llet posar-hi la sal i deixar que bulli una estoneta. Apagar el foc i cridar tothom per que la tastin i diguin si ha quedat bé o li falta alguna coseta.
Deixar-ho refredar per poder donar forma a les croquetes l'endemà. Si surten moltes aprofito per congelar-ne una part i tenir-ne per més dies.