Melmelada de pastanaga.

Ingredients: 500 g de pastanaga, 2 taronges, 2 llimones, 1 ¼ l d’aigua i 2 kg de sucre.
Preparació:
Pelar les pastanagues i ratllarles.
Rentar les fruites i tallar-les en rodanxes ben fines, amb la pell i tot.
Posar-ho tot a bullir amb l’aigua i deixar-ho al voltant d’una hora, fins que es notin les pells una més tendres.
Afegir el sucre i mantenir la cocció remenant sovint, fins que estigui feta. A mi sempre em queda una mica massa espessa.
Posar en pots prèviament esterilitzats, tancar en calent i posar de cap per avall fins que estiguin freds.

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Mermelada de zanahoria.
Ingredientes: 500 g de zanahoria, 2 naranjas, 2 limones, 1 ¼ l d’aigua i 2 kg de azúcar.
Preparación:
Pelar las zanahorias y rallarlas. Lavar las frutas y cortarlas a rodajas muy finitas, con la piel. Ponerlo todo a hervir en el agua y dejarlo cerca de una hora, hasta que se noten las pieles tiernas. Añadir el azúcar y mantener la cocción revolviendo a menudo, hasta que esté hecha. A mi siempre me queda muy espesa. Ponerla en tarros previamente esterilizados, cerrar en caliente y poner el tarro al revés hasta que esté frío.